Thierry Lalet Dessert Bordeaux

C’est l’été!!!

Thierry et Laetitia — Sat, 31 Jul 2010 16:35:17 +0000

Toute l’équipe part se reposer et vous donne

rendez-vous

le 2 septembre dans notre nouvelle adresse :

2 Place TOURNY à bordeaux.

Bonnes Vacances

Un petit film

Thierry et Laetitia — Fri, 09 Apr 2010 14:11:44 +0000

Si vous avez quelques minutes devant vous suivez le lien suivant : www.tv7bordeaux.fr et allez sur l’émission “Panier Gourmand” et me voilà !

Vous entrez ainsi dans mon laboratoire de chocolat “SAUNION” et apprendrez enfin comment on réalise un moulage et plein d’autres choses sur le Chocolat.

Au fait méfiez-vous des imitations, il y en a une à la fin de l’émission…

Thierry LALET

Pâques 2010

Thierry et Laetitia — Wed, 31 Mar 2010 12:23:24 +0000

Un petit tour chez Saunion….

Un petit Repos

Thierry et Laetitia — Wed, 24 Feb 2010 09:45:36 +0000

Il est temps pour nous de prendre de la hauteur et donc d’aller nous reposer.

Nous serons fermés du dimanche 28 février au lundi 8 mars inclus.

SAINT VALENTIN

Thierry et Laetitia — Fri, 12 Feb 2010 17:15:57 +0000

: UN PETIT COEUR DE MACARON

Last Night à Shanghai

Thierry et Laetitia — Sat, 23 Jan 2010 13:35:28 +0000

Et voilà le Salon du Chocolat vient de fermer ses portes et nos stands sont pliés,il est 21h(samedi) mais que de monde (voirla file d’attente), nos inquiétudes ont diparu et aujourd’hui Shanghai aime le chocolat français et les Chocolatiers Français aiment Shanghai.

Ce fût vraiment une belle experience et bravo encore à François, Sylvie, Séverine, Laure, Genaro et à ma traductrice et vendeuse Guilia.

Je ne sais pas encore quelles nouvelles recettes je vous ramene d’ici mais de toute les maniéres je vous promets de tout vous raconter quand vous viendrez acheter des desserts ou des chocolats.

Suite du Salon à Shanghai

Thierry et Laetitia — Fri, 22 Jan 2010 17:16:28 +0000

Le Salon touche à sa fin et si vous avez écouté les actualités françaises, vous savez peut-être que nous avons eu la visite de Monsieur le Premier Ministre Jean-Pierre Raffarin qui est aussi le parrain du Salon alors si vous en doutez voici la preuve par cette photo.

A trés vite.

Salon du Chocolat à Shanghai

Thierry et Laetitia — Fri, 22 Jan 2010 17:04:33 +0000

Pour ceux qui me cherche, je me trouve actuellement à Shanghai en Chine pour le 2° Salon du Chocolat, bien connu chez nous en France. Si vous passez par Shanghai venez nous voir, les meilleurs Chocolatiers de France sont présents et vous retrouverez les Chocolats SAUNION et son Clemenceau qui fait fureur ici.

Et n’oubliez pas que Shanghai organise l’Exposition Universelle à partir du mois de mai et cela peut-être une occasion de découvrir une ville en pleine expansion.

La suite demain pour le dernier jour du Salon

LES DELICES SALES NOËL 2009

Thierry et Laetitia — Thu, 10 Dec 2009 10:03:53 +0000

Plateau de petits fours chauds

26,40 € le plateau de 24 pièces assorties

Composition :

Tartelette St Jacques beurre persillé

Tartelette Foie frais pommes fruits

Tartelette Poivrons jaunes, poivrons rouges marinés et chorizo

Tartelette Asperges vertes et safran

Quiche Lorraine

Pizza jambon de parme et parmesan

Tartelette Fourme d’Ambert et poire

Tartelette Oignons, lardons

Tartelette Saumon fumé, poireaux

Tartelette Magret fumé et mangues

Pruneau farci au comté et bardé

Abricot tapé bardé de magret fumé

Madeleine aux cèpes

8 € le Sachet de 16 mini madeleines

Plateau de mini cassolettes salées

22 € le plateau de 8 pièces

Composition :

Cassolette de Saint Jacques

Cassolette de tiramisu salé et légumes frais

Brochettes de crevettes sauce chinoise

Médaillon de lotte au jambon de Bayonne et piperade

Ris de veau aux morilles

Lapin aux pruneaux et oignons grelots

Boudin blanc pommes tatin

Risotto asperges vertes et copeaux de foie gras

La Carte de Noël 2009

Thierry et Laetitia — Thu, 26 Nov 2009 13:50:12 +0000

NOËL 2009

Les Bûches

TRADITIONNELLES

4/6/8/10 pers : 20€/30€/40€/50€

Traditionnelle au café
Traditionnelle chocolat

COLLECTION 2009

4/6/8/10 pers : 24€/36€/48€/60€

Oléna : Brownie noisette, praliné croquant, crème chocolat orange, cœur oranges confites

Agrumes : Crème brûlée, marmelade d’oranges fraîches, suprême vanille orange

Di-Vin : Crème de cassis, mousse poire, poires fraîches au vin de Bordeaux

Souvenir d’Enfance : Ganache chocolat noir, éclats de nougatine, marrons semi-confits

Délicieusement fruitée : Biscuit joconde, crème légère citron, crème légère fruits rouges

Rêve de Caramel : Mousse au chocolat, pommes caramélisées, caramel beurre salé

Les Surprises

Bataille de boules de neige 6/8 personnes : 45€

Mousse chocolat noir, crème chocolat au lait, chantilly chocolat blanc

Arthur le bonhomme de neige

4/6 pers : 32€ et 6/8 pers : 45€

Mousse chocolat et crème légère au praliné

Chalet des neiges 6/8 pers : 50€

Bavaroise chocolat, mousse poire, poires fraîches

Les Entremets 5 pers : 30€

Etoile Ruby : framboises pépins, mousse chocolat, framboises fraîches

Etoile Duo : Bavaroise chocolat et vanille, biscuit caramélisé

Le Sapin de macarons

Macarons verts garnis de chocolat

Les Mignardises 24€/48€

Plateau de 20 ou 40 pièces

Les Verres gourmands 4,50 € pièce

Verrine Ma tarte Citron en verrine

Verrine Variation Tiramisu

Verrine Trois cafés

Verrine Panacotta surprise

Verrine de Noël

Les Eclairs et Religieuses

Eclair chocolat

Eclair café

Eclair citron

Eclair vanille

Eclair pistache

Eclair framboise

La Religieuse à l’orange

La Religieuse cassis violette

Trio de « Choux » caramel beurre salé

Les Gâteaux de voyage 8 € pièce

* Citron

* Pain d’épices

* Quatre Quart

* Fruits Confits

* Chocolat

* Marbré

* Noël (fruits secs)

Nos Galettes des Rois seront disponibles

dès le samedi 2 janvier 2010